PARTICIPANTES EN SORIA

Uno de los grandes referentes micológicos de Castilla y León gracias a sus extensos y bien conservados pinares. La comarca de Pinares de Soria y el entorno de Urbión concentran una tradición recolectora muy arraigada. Boletus, níscalos y  muchas otras especies protagonizan una cocina de temporada que combina la mejor cocina castellana y alta dosis de creatividad culinaria.