Cremoso de níscalos, chorizo asado, torreznos, pimientos del padrón y cherrys

Cazuelita de amanita caesarea con jamón ibérico

Puerros tiernos al ajo arriero, carbonara, angula de monte, anguila ahumada y manzana impregnada en vozka.

Revolconas Siglo XXI con Huevo Trufado y Boletus

Flan de Boletus en cama de tomate

Arroz cremoso de boletus edulis, queso parmesano y flores

Crepes de setas de cardo con salsa de níscalos

Pochas de Santo Domingo de la Calzada guisadas con setas

Ensalada tibia de setas, salsa de almendras y tomate concasse

Setas salteadadas con langostinos y jamón

Canelones rellenos de ave de corral con foie y boletus gratinados con queso del Abadengo

Arroz cremoso de seta “lengua de vaca” con haba de soja y queso ahumado

Salteado de setas con gambones y garbanzos Pedrosillano

Milhoja de Calabacines con Boletus Edulis, Níscalos, Cecina

Crema de boletus edulis con huevo escalfado

Patatas con níscalos

Alcachofas a la plancha con Boletus salteados

Mollejas de lechazo al ajillo con lengua de vaca, rabas de chipirón, soja y miel

Lentejas con Boletus

Crema de rebozuelo con mozzarella y crujiente de jamón ibérico (Chantarellus Cibarius)