Ingredientes
Para 6 personas:
– 500 c.c. leche.
– 250 gr. boletus edulis.
– 250 gr. nata líquida.
– 200 gr. azúcar.
– 5 cda. leche condensada.
– 5 yemas de huevo.
– 100 gr. de nueces troceadas.
– Cáscara de limón
– Caramelo líquido
Elaboración
1º En un cazo ponemos a hervir la leche, el azucar, los boletus y la piel de limón durante unos 55 minutos.
2º Trituramos con batidora en el mismo cazo y dejamos enfriar.
3º Incorporamos las yemas junto a las nueces y cocemos procurando que no llegue a hervir.
4º Volvemos a pasar la batidora dejando que quede una crema muy fina.
5º Una vez fría la crema, añadimos la leche condensada, la nata líquida y batimos con una batidora de varillas
hasta que quede montado el conjunto.
6º Congelamos.
Presentación
Servimos el helado en un bonito plato de a la ancha, decoramos con nueces troceadas y el caramelo.
