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Las Jornadas Gastro-micológicas BUSCASETAS ofrecen de manera simultánea a lo largo y ancho de Castilla y León cientos de menús y tapas micológicas para deleite de los miles de comensales que se congregan alrededor de este clásico del calendario gastronómico otoñal.

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Boletus con jamón ibérico

por Buscasetas / martes, 22 septiembre 2026 / Publicado en Entrantes

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:
• 300 g Boletus
• 1 diente ajo
• 1 huevo
• 40 g Jamón ibérico
• Sal
• Pimienta

Elaboración

1. Se lavan los boletus y se cortan en láminas.
2. Se saltean con AOVE y ajo y salpimentamos. Reservar
3. Se fríe un huevo.
4. Se corta 3 lonchas de jamón ibérico.

Presentación

Una base de boletus laminado acompañada de jamón ibérico. Terminamos con un huevo frito.

Chef / autor: Fernando Pérez

Restaurante Asador Tudanca

Ctra. Madrid-Irun, km 153 • Fuentespina
Reservas: 947 506 011
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